かなり久しぶりに文字を綴ります。 昨年に引き続き、今年も無料で給食を提供するCA州。 ランチ数は日々うなぎ上りで、先日は１７００食まで達した。 私ともう一人が調理を担当しているため、朝は時間との勝負。黙々と作業するのが好きなタイプなので、仕事は…

新たな職場で働き始めて、数ヶ月。 改めて学ぶこと、調和することが増え、毎日が本当にあっという間！ 給食のおばさんとして、小中高と３段階の場で働いてきましたが、今の職場が一番刺激的です。 小学校（前職場）と高校（現職場）の比較 生徒編 小学校は毎…

今夏、親愛なる兄が他界し、喪失感を文字で綴るより日々を忙しくすることが『心の絆創膏』となってました。前回のブログ更新から、すっかり時は流れ・・・。気の向くままに、赴くままに書けるのがブログの良さですね。 【給食パンデミック】 アメリカの給食…

春の裏庭。 果実の木々が艶やかに花を咲かせ、 風にゆられ、花びら舞い散り。 新緑の中、果物が元気に実りはじめています。 冬眠していた蛇も目を覚ます頃。気をつけなくては・・（田舎の現実） 早いもので、終業式まで残り１ヶ月。 世界が変わり、 生活が変…

ホットドック、 コーンドック、 アメリカンドック、、、 世界中で愛される、ドック飯。 アメリカ国民食として親しまれている一つ。 『コーンドック』 給食にも定期的に登場します。 子どもたちの大好物なので、２〜３ドックまとめ買いする子もいるほど。 学…

アメリカ給食、殿堂メニュー。 『Nacho Beans & Chips』 リフライドビーンズ、チーズ、コーンチップスの最強コンビ。 今年最多登場率！芸能界で例えれば、ご意見番長・和田アキ子並の貫禄あるメニュー。 家庭では缶詰のリフライドビーンズを使うのが主流です…

今年は学校給食にも、大きな変化があった年。 まだまだテイクアウトのみの給食ですが、今月からカチカチ給食だった午後部の子どもたちへも、温かい給食を提供できるようなりました。 やっぱり、ほかほか弁当が一番！ 当時、大人気であったメニュー『Pupusa』…

先週から、優先的に教育関係職員へのワクチン接種が開始されました。 接種日は副反応で体調崩しても、勤務に支障がでないように仕事のない「土曜日」と決まってる。 私の働く学校、多くの職員も１回目の接種を既に済ませ、少しホッとしたのか校内は以前より…

アメリカの給食に、 牛乳が提供されるようになったのは、 １９４６年頃だそうです。 今では １年間で約４０３ミリオンの牛乳が出荷され、 金額に換算すると＄１．３５ビリオン！ ＊資料参考 現在、 低脂肪＆無脂肪のチョコレート味とプレーン味の２種を提供…

在米歴＝手作りパン歴 独身の頃、 ABCクッキングスタジオで 人生はじめてのパン作り体験。 工程の多さに後ずさり。 教室を続けること無く終わった。 その後、渡米。 アメリカの食パンは、 安くて、薄くて、パサパサ。 （今は美味しいパン、増えた） 風味もな…

数日の雨と風で、 ホロホロと舞い落ちた庭の木の葉。 はだかんぼうの幹に、 マフラーを巻いてあげたくなる寒空です。 前代未聞のディスタントラーニング（DL）で 始まった新学期も先週の金曜日をもって、 ようやく冬休み。ホッ 先月から ハイブリット式もス…

お久しぶりです。 自然が生み出す美しい紅葉に、心温まり。 一年に一度の芸術を、 大切に味わう日々を過ごしています。 新学期が始まり・・・・。 給食のおばさんですが、、、、、。 元気に続けています！ 給食室に まだ当時のような活気はありませんが、、 …

アメリカ定番、給食メニュー Mac & Cheese with Garlic Bread （マカロニ＆チーズ、ガーリックブレッド付き） 愛称、マッケンチーズ。 アメリカの家庭料理で、 茹でたマカロニにチーズソースを絡めたもの。 スーパーでも冷凍・インスタント・惣菜コーナーで…

昨夜、 突然、上司からの電話がきた。 すっかり気を抜いている時間だったので、、 あわあわ・・・・ 失業の予感を感じるも、 まだ心の準備が整っていない。 土壇場になると焦るものです。 そわそわ・・・ 気持ちが定まらない中、通話ボタンを押す。 エネルギ…

人気ダントツのアメリカ給食 『Chicken Slugger & Waffles』 （骨付きチキン＆ワッフル） かぶりついて食べる、漫画に出てくるような夢チキン。 平均１８０本、焼きます！ 肉好きっ子は、前日からワクワク。。 味付きチキンなので、かなり焦げやすく、 ５分…

仕事を始めたばかりの時は、 アメリカ給食で、お米が登場するとは知りませんでした。 しかも、玄米 しかも、無洗米 しかも、炊飯器ない しかも、１２０人前 給食メニューの９８％は、オーブン調理（現時点） 業務用オーブンは２台ありますが、 玄米を炊く際…

昔、近所のお肉屋さんで売られている、 ５０円のコロッケが大好きでした。 子供ながら、 最高に美味しい５０円の使いみちだと思っていた。 こちらでは、気軽にほくほくコロッケが買えないのが残念。 アメリカ版コロッケは、、 ハッシュドポテトと言ったとこ…

アメリカ給食のベテラン選手 ホットサンド （Grilled Cheese sandwich） 麦食パンの間に、チェダーチーズが入っています。 給食版スポンジボブがトレードマーク。 一度に１００個以上調理するので、ボブの目玉は脳裏に焼き付きます。 本当は とろとろチーズ…

アメリカの学校ランチでは、 食べ物を残してはいけないというルールはありません。 なので子供たちの食べ方は、主張的。 リンゴを一かけらだけ食べる、白雪姫とか、、 サンドイッチをほじくる、中身食い組とか、、、 （カニエ・ウェストがパンの耳を持ってプ…

アメリカ給食で、ピザは人気トップ３に入る。 特にペパロニピザの日は、２００枚以上を焼きます。 サイズは片手を広げたくらいの大きさで、シカゴピザのような厚み。 ペパロニが３枚のる設定ですが、箱を開けた時点では、、、 ”ペ”の字もない、プレーンチー…

、 日本の学校で、災害に備えた訓練が定期的にあるように、 アメリカ小学校でも、Emergency Drillと言われる避難訓練があります。 種類は、、 Fire Drill（火災訓練） Earthquake Drill（地震訓練） Lock down Drill（不審侵入から避難） 地震が少ない地域な…

アメリカの小学校では、２回の休憩時間があります。(栄養補給） 午前１０時頃から「Snack Recess」と言われる休憩２０分 午前１１時半頃から「Lunch Recess」と言われる休憩４０分 ※各学校、多少スケジュールは違います。 理由は、、、 栄養補給と安全確保。…

給食を買いに来る子には、タイプがあります。 目で会話する子。絶対喋らない。 体で会話する子。ルー大柴みたいな。 話が止まらない子。落語家系。 三者三様の魅力がある。笑 長い小学校生活の中で、冒険して、迷走して、成長していきます。 いつしか、、 野…

アメリカの給食メニューは、日本と全く違います。 味の豊かな人なら、ビビります。 腹ペコキッズなら、喜びます。 アメリカ給食の歴史は、時と共に変化して、、 現在は、主食は２種類から選び、副食はビュッフェ式のサラダバーです。 小学校の給食時間は２０…

小学校の給食室で、マネージャーとして勤務しています。 平均２００食の給食を支度するのが、私の仕事。 （アメリカでは、お弁当と給食のオプションあり） 激務です。 言い方を変えれば、、 最高のトレーニング環境が整っているということ！ アメリカの給食…